{"title":"Couteau à poisson","description":"\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003ecouteau à poisson\u003c\/strong\u003e ne coupe pas comme les autres : il suit une arête, glisse sous une peau et tranche une chair fragile sans la déchirer. Couteau à filet, yanagiba ou deba, chaque lame répond à une étape précise, du poisson entier jusqu'à l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos critères de sélection pour cette famille : une lame fine qui longe l'arête au plus près, un tranchant en acier damas assez net pour couper sans scier, et un équilibre qui garde le geste souple. Chaque lame est gravée Suminagashi™ et inclut l’\u003ca href=\"\/products\/affutage-a-vie\"\u003eaffûtage à vie\u003c\/a\u003e, avec une livraison offerte en France métropolitaine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-filet-poisson-japonais","title":"Couteau à filet - Nagisa","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à filet de poisson\u003c\/strong\u003e NAGISA est fait pour suivre une arête au plus près. Sa lame étroite de 19 cm en \u003cstrong\u003eacier Damas AUS10 67 couches\u003c\/strong\u003e lève les filets, retire la peau et pare la chair avec précision, sur un manche en \u003cstrong\u003ebois d'olivier et résine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce couteau à filet de poisson\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLever un filet demande une lame qui glisse le long de l'arête sans arracher la chair. Celle-ci est \u003cstrong\u003eétroite et effilée\u003c\/strong\u003e : elle se faufile derrière les ouïes, longe l'arête centrale d'un seul mouvement tiré et sépare la peau à plat. Elle sert aussi à parer une volaille ou à désosser une petite pièce de viande. À 150 g, le couteau reste léger pour garder un geste souple. NAGISA signifie « le rivage » en japonais : un nom tout trouvé pour un couteau à poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier Damas 67 couches, cœur AUS10\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e et un motif propre à chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDureté 60 ± 2 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne lame qui reste \u003cstrong\u003eaffûtée plus longtemps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame étroite de 19 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eSuit l'arête au plus près pour \u003cstrong\u003elever les filets\u003c\/strong\u003e sans perte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame fine de 2 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eGlisse entre la chair et la peau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids de 150 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn geste souple et précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en bois d'olivier et résine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn dessin unique sur chaque manche, une prise en main stable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame gravée Suminagashi™\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eLa signature de la marque sur chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDu bar au saumon, ce \u003cstrong\u003ecouteau à filet en acier Damas\u003c\/strong\u003e rend la préparation du poisson plus simple et plus nette. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. \u003cstrong\u003eUne belle idée de cadeau pour les pêcheurs et les amateurs de poisson.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58904579146102,"sku":"1601408681662","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/CouteauFiletPoissonJaponais_4.png?v=1791732209"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/collections\/collection-couteau-a-poisson.png?v=1791391520","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/collections\/couteau-a-poisson.oembed","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}