{"product_id":"bunka-kiritsuke","title":"Couteau Bunka - Tokiwa","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebunka kiritsuke TOKIWA\u003c\/strong\u003e concentre dans un format compact la polyvalence du bunka et la pointe biseautée du kiritsuke. Sa lame en \u003cstrong\u003eacier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e tranche, émince et cisèle avec précision, et son manche en \u003cstrong\u003ebois stabilisé vert\u003c\/strong\u003e en fait une pièce que l'on reconnaît au premier regard.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce bunka kiritsuke\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTOKIWA signifie « toujours vert » en japonais, un nom choisi pour le manche aux veines vertes qui signe toute la gamme. Ce \u003cstrong\u003ebunka à pointe kiritsuke\u003c\/strong\u003e est le couteau des gestes précis : sa pointe taillée en biais entre dans une échalote, incise une viande ou détaille des herbes sans effort, tandis que son tranchant peu courbé assure des coupes régulières sur la planche. Plus court qu'un couteau de chef, il reste maniable dans les petites cuisines comme pour les \u003cstrong\u003epréparations du quotidien\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier Damas 67 couches, cœur 10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e et un motif propre à chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDureté 60 ± 2 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne lame qui reste \u003cstrong\u003eaffûtée plus longtemps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage à 12° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne coupe fine, qui tranche sans écraser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003ePointe biseautée\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne \u003cstrong\u003egrande précision\u003c\/strong\u003e pour ciseler, inciser et parer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame fine de 2 mm, format compact\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn geste contrôlé et une bonne maniabilité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche bois stabilisé vert, mitre en cuivre\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eDes veines uniques sur chaque manche, une prise en main stable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame gravée Suminagashi™\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eLa signature de la marque sur chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eCompact, précis et singulier, ce \u003cstrong\u003ebunka kiritsuke en acier Damas\u003c\/strong\u003e trouve vite sa place à côté de la planche. Lavez-le à la main et réservez-le aux aliments tendres, sans os ni surgelés. \u003cstrong\u003eUne belle idée de cadeau pour les amateurs de belles lames.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58868842791286,"sku":"1601224459553","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/bunka-kiritsuke-tokiwa-1.png?v=1791733333","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/products\/bunka-kiritsuke","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}