{"product_id":"couteau-chef-gyuto","title":"Couteau de chef – Shizuku","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef gyuto\u003c\/strong\u003e est la lame qui structure toute une cuisine. Polyvalent, équilibré et tranchant, ce couteau en \u003cstrong\u003eacier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e couvre la plupart des découpes du quotidien, de l'émincé le plus fin à la pièce de viande la plus épaisse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce couteau de chef gyuto\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe gyuto est la réponse japonaise au couteau de chef occidental, avec deux différences notables. Sa lame est plus fine, donc elle pénètre les aliments au lieu de les fendre, et son acier est trempé plus dur, donc son \u003cstrong\u003etranchant tient plus longtemps\u003c\/strong\u003e. Sa courbe légère autorise à la fois la coupe berçante à l'européenne et la coupe tirée à la japonaise : chacun y retrouve son geste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est le couteau à saisir en premier quand on ouvre le tiroir. Émincer un oignon, tailler une viande, détailler un poisson, hacher des herbes, trancher un rôti : il accompagne chaque préparation. Si vous débutez une \u003cstrong\u003ecollection de couteaux de style japonais\u003c\/strong\u003e, commencez par lui.\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e et un motif propre à chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDureté 60-62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne lame qui reste \u003cstrong\u003eaffûtée plus longtemps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame fine et profilée\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003ePénètre les aliments sans les fendre ni les écraser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eCourbe polyvalente\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eCoupe berçante ou coupe tirée, selon votre habitude\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre soigné\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eMoins de fatigue sur les longues préparations\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame de 21,0 cm, longueur totale 35,5 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eÉpaisseur 2,2 mm, poids 218 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en bois de sycomore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn bois clair et veiné, différent sur chaque couteau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame gravée Suminagashi™\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eLa signature de la marque sur chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003ePièce centrale de toute cuisine sérieuse, ce \u003cstrong\u003egyuto en acier Damas\u003c\/strong\u003e réunit précision de coupe et beauté d'un objet que l'on garde à vie. \u003cstrong\u003eUne belle idée de cadeau pour qui cuisine tous les jours.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58733589070198,"sku":"1600089012483","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/couteau-chef-gyuto-shizuku-1.png?v=1791732763","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/products\/couteau-chef-gyuto","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}