{"product_id":"couteau-japonais-traditionnel","title":"Couteau Gyuto - Kogarashi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau gyuto KOGARASHI\u003c\/strong\u003e reprend la forme du gyuto, le couteau de chef des cuisines japonaises. Sa longue lame de 23 cm en \u003cstrong\u003eacier Damas\u003c\/strong\u003e tranche, émince et cisèle \u003cstrong\u003eviandes, poissons et légumes\u003c\/strong\u003e d’un geste ample et fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce couteau gyuto\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNé au Japon à la fin du XIXe siècle, le gyuto est devenu le couteau de référence des chefs japonais. Plus fin et plus léger qu’un couteau de chef occidental, il garde un profil légèrement courbé qui permet aussi bien la coupe en bascule que les longues coupes tirées, fidèles au \u003cstrong\u003egeste japonais\u003c\/strong\u003e. Sa lame de 23 cm est à l’aise pour \u003cstrong\u003etrancher un rôti\u003c\/strong\u003e, lever un filet ou émincer de grandes quantités de légumes. Le KOGARASHI associe cette forme traditionnelle à un manche moderne en fibre de carbone noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e et un motif propre à chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDureté 60 ± 2 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne lame qui reste \u003cstrong\u003eaffûtée plus longtemps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eForme gyuto, lame de 23 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eDes \u003cstrong\u003ecoupes longues\u003c\/strong\u003e et régulières, même sur les grosses pièces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame fine de 2,2 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne coupe précise qui n’écrase pas les aliments\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en fibre de carbone noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne prise en main \u003cstrong\u003elégère et sûre\u003c\/strong\u003e, qui ne craint pas l’humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame gravée Suminagashi™\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eLa signature de la marque sur chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEntre tradition et modernité, ce \u003cstrong\u003ecouteau gyuto en acier Damas\u003c\/strong\u003e accompagnera toutes vos préparations. \u003cstrong\u003eUne belle idée de cadeau pour les passionnés de cuisine japonaise.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826775134582,"sku":"SUM-KOG-GYU-1601527305754","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/couteau-japonais-traditionnel-kogarashi-1.png?v=1791733244","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/products\/couteau-japonais-traditionnel","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}