{"product_id":"couteau-kiritsuke-uzushio","title":"Couteau Kiritsuke - Uzushio","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de style japonais\u003c\/strong\u003e a une silhouette qu'on reconnaît au premier regard : la pointe biseautée du \u003cstrong\u003ekiritsuke\u003c\/strong\u003e. Celui de la gamme \u003cstrong\u003eUZUSHIO\u003c\/strong\u003e l'associe à une lame de 20,3 cm en \u003cstrong\u003eacier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e et à un manche en \u003cstrong\u003erésine noire veinée de cuivre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce couteau de style japonais\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe kiritsuke est la lame des cuisiniers qui aiment la précision. Son tranchant presque droit excelle en \u003cstrong\u003ecoupe tirée\u003c\/strong\u003e : il émince les légumes en julienne, tranche un poisson cru ou une viande sans déchirer les fibres. Sa pointe inclinée, elle, se glisse partout pour les découpes fines et les finitions. UZUSHIO signifie « tourbillon marin » en japonais : un nom choisi pour les ondulations de la lame et les volutes de cuivre prises dans la résine noire du manche, jamais deux fois les mêmes.\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e et un motif ondulé propre à chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eTranchant en V affûté à 12°\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne coupe fine, qui tranche sans écraser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003ePointe biseautée kiritsuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eDes découpes fines et des finitions précises\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame de 20,3 cm, 5 cm de haut\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne grande surface de coupe, qui ramasse aussi les aliments émincés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame fine de 2,2 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003ePénètre les aliments sans les fendre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en résine noire et cuivre, trois rivets\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eDes volutes cuivrées uniques sur chaque manche, une prise en main stable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eÉlégant sur un plan de travail comme sur un aimant mural, ce \u003cstrong\u003ekiritsuke en acier Damas\u003c\/strong\u003e devient vite le couteau préféré des passionnés. Lavez-le à la main, séchez-le aussitôt et réservez-le aux aliments sans os ni surgelés. \u003cstrong\u003eUne belle idée de cadeau pour un cuisinier exigeant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59023956312438,"sku":"UZU-KIRI-203","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/Couteaudestylejaponaiskiritsukeendamas_1.png?v=1792402830","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/products\/couteau-kiritsuke-uzushio","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}