{"product_id":"desosseur-boucher","title":"Couteau Honesuki – Shizuku","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003edésosseur du boucher\u003c\/strong\u003e, conçu pour longer l'os avec précision. Sa lame étroite et rigide en \u003cstrong\u003eacier Damas 67 couches\u003c\/strong\u003e sépare la chair, contourne les articulations et pare les morceaux sans effort ni perte de matière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePourquoi ce désosseur de boucher\u003c\/span\u003e ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est un outil familier des \u003cstrong\u003emétiers de la viande\u003c\/strong\u003e. Sa lame fine et effilée se faufile entre l'os et le muscle, là où un couteau de chef n'a aucune prise. Sa rigidité permet d'appuyer avec assurance sur les cartilages et les tendons, tandis que sa pointe acérée entame les chairs avec précision. Idéal pour \u003cstrong\u003edésosser\u003c\/strong\u003e un gigot, préparer une volaille, lever des côtes ou parer une pièce de bœuf avant cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; border-bottom: 2px solid #ddd;\"\u003eAvantage\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eCœur en acier 10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn \u003cstrong\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, facile à entretenir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamas 67 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUne lame robuste au motif unique, résistante à la corrosion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eDureté 60-62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn fil qui reste \u003cstrong\u003eaffûté plus longtemps\u003c\/strong\u003e, même en usage intensif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame étroite et rigide\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eSuit l'os au plus près et limite les pertes de viande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003ePointe effilée\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eDes incisions nettes pour attaquer les articulations\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame de 15,5 cm, longueur totale 30,2 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eÉpaisseur 2,0 mm, poids 148 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en bois de sycomore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eUn bois clair et veiné, différent sur chaque couteau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLame gravée Suminagashi™\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eLa signature de la marque sur chaque lame\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003ePensé pour les \u003cstrong\u003ebouchers exigeants\u003c\/strong\u003e comme pour les cuisiniers passionnés, ce \u003cstrong\u003edésosseur en acier Damas\u003c\/strong\u003e allie précision et esthétique soignée. \u003cstrong\u003eUn outil de métier qui se transmet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suminagashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58733584613750,"sku":"1600451692234","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/3841\/5478\/files\/desosseur-boucher-shizuku-1.png?v=1791732664","url":"https:\/\/suminagashi.fr\/products\/desosseur-boucher","provider":"Suminagashi","version":"1.0","type":"link"}