Bunka

Le couteau bunka est un couteau polyvalent de tradition japonaise, reconnaissable à sa pointe taillée en biais. Compact, il émince, cisèle et incise avec précision, y compris dans les petites cuisines.

Nous le choisissons pour sa maniabilité : une lame courte et haute, un tranchant peu courbé pour les coupes sur planche et une pointe assez fine pour entrer dans une échalote ou inciser une viande. Chaque bunka en acier damas est gravé Suminagashi™ et inclut l’affûtage à vie, avec une livraison offerte en France métropolitaine.