Couteau Bunka Tsukikage
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Ce couteau universel de style japonais est un bunka à la lame noire en acier Damas 67 couches. Compact et vif, il tranche, émince et cisèle viandes, poissons et légumes avec la même facilité.
Pourquoi ce couteau universel de style japonais ?
Proche cousin du santoku, le bunka est un couteau polyvalent de tradition japonaise reconnaissable à sa pointe inversée, taillée en biais. Avec sa lame d’environ 14 cm, il se glisse là où un grand couteau encombre : ciseler une échalote, inciser une viande, lever les suprêmes d’un agrume ou détailler de fines herbes. Sa lame reste assez large pour émincer régulièrement et transférer les aliments, et sa pointe assure les travaux de précision. Son manche octogonal en fibre de carbone le rend léger et très maniable.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Pointe inversée en biais | Une grande précision pour les découpes fines |
| Format compact | Un couteau maniable pour les gestes du quotidien |
| Lame à finition noire | Un Damas sombre et contrasté, au caractère affirmé |
| Manche en fibre de carbone, mitre en cuivre | Une prise en main légère, sûre et équilibrée |
| Lame d’environ 14 cm (5,5 pouces) | Épaisseur 2,2 mm |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Polyvalent et raffiné, ce bunka en acier Damas sera à l’aise dans toutes vos préparations. Une belle idée de cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise.
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Affûtage, gestes précis et conseils d’entretien: découvrez les clés pour prendre soin de vos lames et en révéler tout le potentiel en cuisine.
Une attention de notre Maison pour prolonger le plaisir de votre acquisition et vous accompagner, jour après jour, dans l’art du geste juste.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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