Gyuto

Le gyuto est le couteau de chef de tradition japonaise : une longue lame fine, plus légère que celle d’un couteau de chef occidental, pour trancher viandes, poissons et légumes en coupe tirée.

Nous le voulons fin derrière le tranchant, pour qu’il glisse dans l’aliment, et bien équilibré, pour que la lame travaille à la place du poignet. L’acier damas lui apporte la tenue de coupe et un motif propre à chaque pièce. Chaque gyuto est gravé Suminagashi™ et inclut l’affûtage à vie, avec une livraison offerte en France métropolitaine.