Maguro

Le couteau maguro est la très longue lame que la tradition japonaise réserve au thon et aux grandes pièces de poisson. Sa longueur permet de lever un filet entier ou de détailler un bloc en une seule passe, sans marquer la chair.

Nos critères de sélection pour cette famille : une lame longue qui reste droite sur toute sa longueur, un tranchant régulier de la base à la pointe et un manche qui assure une prise ferme lors des grandes découpes. Chaque lame en acier damas est gravée Suminagashi™ et inclut l’affûtage à vie, avec une livraison offerte en France métropolitaine.