Couteau de chef Tokiwa
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Un bon couteau de chef se reconnaît à trois choses : il coupe net, il tient son fil et on a plaisir à le prendre en main. Le couteau de chef TOKIWA réunit les trois, avec sa lame en acier Damas 67 couches et son manche en bois stabilisé vert.
Pourquoi ce bon couteau de chef ?
C'est le couteau que l'on saisit en premier et que l'on range en dernier. Son profil légèrement courbé accompagne la coupe en bascule pour hacher herbes, oignons et ail à un rythme régulier, tandis que sa pointe fine détaille un filet de poisson ou pare une pièce de viande. Sa lame fine pénètre l'aliment au lieu de le fendre : les tranches sont nettes, les légumes ne s'écrasent pas, et le geste demande moins d'effort. TOKIWA, « toujours vert » en japonais, doit son nom aux veines vertes de son manche, différentes sur chaque pièce.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur 10Cr15CoMoV | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Affûtage à 12° par côté | Une coupe fine, qui tranche sans écraser |
| Profil courbé | Une coupe en bascule fluide et régulière |
| Lame fine de 2 mm | Pénètre les aliments sans les fendre |
| Manche bois stabilisé vert, mitre en cuivre | Des veines uniques sur chaque manche, une prise en main stable |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Polyvalent et élégant, ce couteau de chef en acier Damas devient vite le plus utilisé de la cuisine. Lavez-le à la main et réservez-le aux aliments sans os ni surgelés. Une belle idée de cadeau pour qui cuisine tous les jours.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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