Couteau Nakiri Tsukikage
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Ce couteau à légumes de style japonais est un nakiri à la lame noire en acier Damas 67 couches. Sa lame rectangulaire au fil droit émince, taille et cisèle légumes, fruits et herbes en coupes nettes et régulières.
Pourquoi ce couteau à légumes de style japonais ?
Le nakiri est le couteau à légumes des cuisines japonaises. Son fil parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe va jusqu’au bout, sans laisser les tranches attachées entre elles. Sa lame haute d’environ 18 cm guide le geste contre les phalanges et ramasse les légumes émincés d’un seul mouvement. Julienne de carottes, brunoise d’oignons, chou finement émincé ou herbes ciselées : il travaille vite et proprement. Son manche octogonal en fibre de carbone reste léger et sûr en main.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame rectangulaire haute | Guide la coupe et transfère facilement les légumes émincés |
| Fil droit | Des coupes franches jusqu’à la planche, sans mouvement de balancier |
| Lame à finition noire | Un Damas sombre et contrasté, au caractère affirmé |
| Manche en fibre de carbone, mitre en cuivre | Une prise en main légère, sûre et équilibrée |
| Lame d’environ 18 cm (7 pouces) | Épaisseur 2,2 mm |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Précis et agréable à manier, ce nakiri en acier Damas donne envie de cuisiner les légumes au quotidien. Une belle idée de cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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