Couteau Utilitaire Usugumo

Deuxième pièce de la gamme USUGUMO, ce couteau damascus de cuisine est celui que l'on garde toujours à portée de main. Compact, précis et d'une légèreté remarquable avec ses 88 grammes, il passe d'une échalote à une pomme, d'une tomate cerise à une botte d'herbes, avec la même aisance. Sa lame en acier Damas 67 couches porte ce motif ondulant qui évoque un ciel voilé, et son manche en résine nacrée et bois stabilisé en fait un objet que l'on a plaisir à sortir.

Pourquoi le couteau damascus de cuisine USUGUMO ?

Dans une cuisine, le grand couteau de chef impressionne, mais c'est le petit couteau utilitaire qui travaille le plus. Avec sa lame de 12 cm, USUGUMO offre juste ce qu'il faut d'allonge pour émincer une gousse d'ail ou trancher un citron, tout en restant assez court pour peler, parer et ciseler au plus près des doigts. C'est le couteau des gestes précis, ceux qui font la différence dans une assiette.

Sa lame de 2 mm, taillée en émouture plate et affûtée à 12° de chaque côté, entre dans l'aliment sans le comprimer : les rondelles sont régulières, les herbes ne noircissent pas, les fruits gardent leur jus. Sa dureté de 60 HRC lui assure un tranchant durable, et son manche légèrement plus long que la lame offre une prise en main sûre et confortable. Comme pour chaque pièce USUGUMO, les veines du bois font de chaque couteau un exemplaire unique.

Caractéristiques techniques

Chaque USUGUMO présente de légères variations de dimensions (1 à 2 mm) et de teinte du manche, qui font toute sa singularité. Lavé à la main et séché aussitôt, il vous accompagnera des années, et trouvera naturellement sa place aux côtés du couteau à pain de la même gamme. Léger comme un nuage, tranchant comme l'acier : le compagnon de chaque repas.