Couteau à filet Nagisa
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Le couteau à filet de poisson NAGISA est fait pour suivre une arête au plus près. Sa lame étroite de 19 cm en acier Damas AUS10 67 couches lève les filets, retire la peau et pare la chair avec précision, sur un manche en bois d'olivier et résine.
Pourquoi ce couteau à filet de poisson ?
Lever un filet demande une lame qui glisse le long de l'arête sans arracher la chair. Celle-ci est étroite et effilée : elle se faufile derrière les ouïes, longe l'arête centrale d'un seul mouvement tiré et sépare la peau à plat. Elle sert aussi à parer une volaille ou à désosser une petite pièce de viande. À 150 g, le couteau reste léger pour garder un geste souple. NAGISA signifie « le rivage » en japonais : un nom tout trouvé pour un couteau à poisson.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur AUS10 | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame étroite de 19 cm | Suit l'arête au plus près pour lever les filets sans perte |
| Lame fine de 2 mm | Glisse entre la chair et la peau |
| Poids de 150 g | Un geste souple et précis |
| Manche en bois d'olivier et résine | Un dessin unique sur chaque manche, une prise en main stable |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Du bar au saumon, ce couteau à filet en acier Damas rend la préparation du poisson plus simple et plus nette. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. Une belle idée de cadeau pour les pêcheurs et les amateurs de poisson.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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