Couteau Santoku Tsukikage
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Ce couteau damas haut de gamme de style japonais est un santoku à la lame noire en acier Damas 67 couches. Compact et équilibré, il tranche, émince et hache viandes, poissons et légumes avec une grande régularité.
Pourquoi ce couteau damas haut de gamme de style japonais ?
Le santoku est un profil polyvalent de tradition japonaise : son nom désigne les « trois vertus », trancher, émincer et hacher. Sa lame large d’environ 18 cm guide la coupe contre les phalanges et sert à transférer les aliments de la planche à la poêle, tandis que son tranchant presque droit favorise une coupe verticale nette. Le cœur en acier 10Cr15MoV, pris entre les couches de Damas, donne à la lame sa tenue de coupe ; le manche octogonal en fibre de carbone et la mitre en cuivre signent la finition.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame large | Des coupes régulières et un transfert facile des aliments |
| Tranchant presque droit | Une coupe verticale nette, sans mouvement de balancier |
| Lame à finition noire | Un Damas sombre et contrasté, au caractère affirmé |
| Manche en fibre de carbone, mitre en cuivre | Une prise en main légère, sûre et équilibrée |
| Lame d’environ 18 cm (7 pouces) | Épaisseur 2,2 mm |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Maniable et raffiné, ce santoku en acier Damas convient aux gestes de tous les jours comme aux préparations soignées. Une belle idée de cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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