Couteau Nakiri Tsukikage
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Ce couteau à légumes de style japonais est un nakiri à la lame noire en acier Damas 67 couches. Sa lame rectangulaire au fil droit émince, taille et cisèle légumes, fruits et herbes en coupes nettes et régulières.
Pourquoi ce couteau à légumes de style japonais ?
Le nakiri est le couteau à légumes des cuisines japonaises. Son fil parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe va jusqu’au bout, sans laisser les tranches attachées entre elles. Sa lame haute d’environ 18 cm guide le geste contre les phalanges et ramasse les légumes émincés d’un seul mouvement. Julienne de carottes, brunoise d’oignons, chou finement émincé ou herbes ciselées : il travaille vite et proprement. Son manche octogonal en fibre de carbone reste léger et sûr en main.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame rectangulaire haute | Guide la coupe et transfère facilement les légumes émincés |
| Fil droit | Des coupes franches jusqu’à la planche, sans mouvement de balancier |
| Lame à finition noire | Un Damas sombre et contrasté, au caractère affirmé |
| Manche en fibre de carbone, mitre en cuivre | Une prise en main légère, sûre et équilibrée |
| Lame d’environ 18 cm (7 pouces) | Épaisseur 2,2 mm |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Précis et agréable à manier, ce nakiri en acier Damas donne envie de cuisiner les légumes au quotidien. Une belle idée de cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise.
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Frais de livraison : livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat. Belgique et Luxembourg : 9,90 €. DOM-TOM : 14,90 €. Suisse : 29 €. Pour la Suisse et les DOM-TOM, des droits et taxes d'importation peuvent être perçus à la livraison.
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Foire aux questions
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L'affûtage à vie est-il vraiment offert ?
Oui : chaque couteau Suminagashi donne droit à des affûtages offerts, sans limite de nombre, pendant toute sa vie.
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Où sont fabriqués nos couteaux ?
Nos couteaux sont fabriqués à Yangjiang (Chine), grand centre de la coutellerie, par deux fabricants partenaires que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur acier et de leurs finitions. Ils sont expédiés directement depuis leurs ateliers ; les retours, eux, se font en France (Saint-Vulbas, Ain).
Les noms gyuto, santoku, nakiri, kiritsuke ou bunka désignent des formes de lame issues de la tradition japonaise et leurs usages en cuisine. Le nom Suminagashi évoque, lui, le motif ondulé de l'acier damas.
Suminagashi est une marque française : nous choisissons chaque modèle pour son acier, son équilibre et ses finitions, et nous détaillons ses matériaux, sa dureté et ses dimensions sur sa fiche.