Set De Couteaux Usugumo
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L'ensemble de couteaux USUGUMO réunit les six lames de la gamme, de la plus fine à la plus spectaculaire. Six pièces en acier Damas 67 couches, six manches en résine nacrée et bois stabilisé tous différents, et un support magnétique qui les présente sur le plan de travail comme une collection.
Pourquoi l'ensemble de couteaux USUGUMO ?
Constituer une batterie de couteaux cohérente prend souvent des années et finit en tiroir disparate. Cet ensemble règle la question d'un coup : chaque lame a été choisie pour couvrir un geste précis, sans doublon inutile. Le couteau de chef et le kiritsuke se partagent les grandes découpes, l'un en bascule, l'autre en coupe tirée. Les deux santokus, grand et petit, s'adaptent à la taille de la préparation. Le couteau à pain traverse les croûtes sans écraser la mie, et le couteau utilitaire se charge de l'épluchage et des travaux fins.
Toutes les lames partagent la même exigence : une émouture plate, un affûtage à 12° de chaque côté et une dureté de 60 HRC pour un tranchant qui dure. Posées sur leur support magnétique, elles restent à portée de main, protégées des chocs qui abîment le fil dans un tiroir, et laissent admirer le motif de brume du Damas. Comme les nuages dont la gamme tire son nom, aucun manche n'est identique : votre ensemble est unique.
| Couteau | Lame | Poids | Usage |
|---|---|---|---|
| Couteau de chef | 20,3 cm | 206 g | Hacher, trancher, coupe en bascule |
| Kiritsuke | 20,5 cm | 222 g | Émincés réguliers, poisson cru, découpes de précision |
| Santoku | 18 cm, alvéolée | 203 g | Viandes, poissons, légumes |
| Couteau à pain | 21,5 cm, dentelée | 179 g | Pains, brioches, gâteaux |
| Petit santoku | 12,4 cm | 103 g | Petites préparations sur planche |
| Couteau utilitaire | 12,2 cm | 88 g | Épluchage, fruits, herbes |
Caractéristiques communes
| Composition | 6 couteaux et un support magnétique |
| Acier | Damas 67 couches |
| Dureté | 60 ± 2 HRC |
| Angle d'affûtage | 12° de chaque côté |
| Émouture | Plate |
| Épaisseur de lame | 2 à 2,2 mm selon le modèle |
| Manches | Résine nacrée et bois stabilisé, mitre en acier |
| Utilisation | Ne convient pas aux os, aliments surgelés et objets durs |
| Entretien | Lavage à la main, séchage immédiat |
| Lames gravées Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Les couteaux USUGUMO présentent de légères variations de dimensions (1 à 2 mm) et de teinte des manches, qui font toute leur singularité. Lavés à la main et séchés aussitôt, ils vous accompagneront pendant des années. Léger comme un nuage, tranchant comme l'acier : le cadeau d'une vie pour tout passionné de cuisine.
Préparation sous 24 h ouvrées, puis livraison suivie en 24 à 48 h ouvrées en France métropolitaine (hors dimanches et jours fériés).
Frais de livraison : livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat. Belgique et Luxembourg : 9,90 €. DOM-TOM : 14,90 €. Suisse : 29 €.
Retours : 30 jours pour changer d'avis, dont les 14 jours du droit légal de rétractation. Les frais de retour sont à votre charge en cas de changement d'avis.
Politique de livraison · Politique de retours et remboursements
Chaque pièce SUMINAGASHI™ bénéficie de la garantie légale de conformité de 2 ans et de la garantie légale des vices cachés.
Elle est complétée par notre garantie à vie contre les défauts de fabrication qui auraient échappé à notre contrôle qualité avant expédition.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
Foire aux questions
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