Couteau désosseur Uzushio
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Parer un filet, lever une épaule, dégager un os : le travail de la viande demande une lame fine et précise. Le désosseur UZUSHIO répond à ceux qui cherchent un couteau de style japonais pour la viande, avec une lame de 15,3 cm en acier Damas 67 couches et un manche en résine noire veinée de cuivre.
Pourquoi ce couteau à viande désosseur ?
Sa lame étroite suit les os et les articulations au plus près, sans gaspiller de chair. Sa pointe fine se glisse sous les membranes et les nerfs pour les retirer proprement, et sa longueur permet de lever un filet d'un seul passage. Volaille, gigot, rôti ou côte de bœuf : vous préparez vos pièces comme chez le boucher. UZUSHIO signifie « tourbillon marin » en japonais : un nom choisi pour les ondulations de la lame et les volutes de cuivre prises dans la résine noire du manche, jamais deux fois les mêmes.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches | Un tranchant net et durable et un motif ondulé propre à chaque lame |
| Tranchant en V affûté à 12° | Une coupe fine, qui tranche sans écraser |
| Lame étroite de 15,3 cm | Suit les os au plus près, sans gaspiller de chair |
| Pointe fine | Retire nerfs et membranes proprement |
| 99 g, lame de 2 mm | Un couteau léger, précis et facile à guider |
| Manche en résine noire et cuivre, trois rivets | Des volutes cuivrées uniques sur chaque manche, une prise en main stable |
Indispensable dès que l'on achète ses viandes en grosses pièces, ce couteau désosseur en acier Damas se range près de la planche à découper. Lavez-le à la main et ne l'utilisez pas pour trancher les os eux-mêmes. Une belle idée de cadeau pour les amateurs de viande.
Expédition directe par nos fabricants partenaires, le jour ouvré suivant votre commande (commande passée avant 23 h 30, heure de Paris). Livraison suivie en 5 à 7 jours ouvrés après expédition, pour toutes nos destinations (France métropolitaine, Monaco, Belgique, Luxembourg, Suisse et DOM-TOM). Les jours ouvrés vont du lundi au vendredi, hors jours fériés.
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Retours : 30 jours après réception pour changer d'avis sur un couteau, dont les 14 jours du droit légal de rétractation. Les frais de retour sont à votre charge en cas de changement d'avis. Nous procédons au remboursement ; nous ne proposons pas d'échange. Les retours s'effectuent en France : Suminagashi – Service retours, 165 route de Ricoty, 01150 Saint-Vulbas, France.
Politique de livraison · Politique de retours et remboursements
Chaque couteau SUMINAGASHI bénéficie de la garantie légale de conformité de 2 ans et de la garantie légale des vices cachés.
Elle est complétée par notre garantie commerciale à vie contre les défauts de fabrication. Voir les conditions
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Pourquoi choisir SUMINAGASHI™ ?
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Acheter mieux, garder longtemps
Un couteau bien entretenu peut vous accompagner pendant des années. Lavage à la main, rangement adapté et affûtage régulier : quelques gestes pour préserver une lame que vous aurez plaisir à conserver.
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Moins de couteaux à racheter
Choisir un couteau de qualité dès le départ, c’est éviter d’accumuler les achats de couteaux bas de gamme qui déçoivent à l’usage. Avec Suminagashi, investissez dans une lame et une fabrication soignées, pensées pour durer. Un meilleur équipement aujourd’hui, moins de remplacements demain.
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Le plaisir de bien couper
Émincer finement, trancher proprement, ciseler avec précision : un couteau bien affûté facilite chaque préparation. Retrouvez des gestes plus fluides et le plaisir de cuisiner, jour après jour.
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Un suivi dans la durée
Une lame émoussée n’est pas forcément à remplacer. Notre service d’affûtage vous accompagne pour lui redonner du tranchant et prolonger l’utilisation de votre couteau.
Ils en parlent mieux que nous
Un petit couteau adapté aux desserts
Le nakiri me plaît pour préparer les courgettes et les aubergines. Je découvre cette forme et je la trouve agréable.
Des conseils utiles pour le rangement
Le suivi est resté sans changement pendant un moment, puis la livraison a bien eu lieu. L’emballage était propre à l’arrivée.
Un format pratique pour tous les jours
Service client sérieux lors de mon échange. J’ai reçu une réponse précise à ma question sur l’entretien, avec des conseils compréhensibles.
Un cadeau que j’ai pu offrir directement
J’ai utilisé le couteau pour préparer un grand gratin de légumes. La prise en main est confortable et les découpes sont faciles à contrôler.
Un choix facilité pour un non-spécialiste
Le couteau de chef est agréable pour hacher le persil. Je retrouve facilement un mouvement régulier avec sa forme.
Un cadeau apprécié par mon père
Premier essai sur des tomates et des oignons : la découpe est nette et demande peu d’effort. C’est agréable !
Une bonne impression à confirmer avec le temps
Le cadeau a été apprécié. La boîte et la présentation permettent d’offrir le couteau sans avoir à prévoir un coffret supplémentaire.
Un léger retard qui aurait pu être mieux signalé
Le service client m’a expliqué les précautions d’entretien avec des mots simples. C’était utile pour un premier achat de ce type.
Un support qui trouve bien sa place
Le couteau à pain fonctionne bien sur les baguettes comme sur mon pain de campagne. Je trouve les tranches plus faciles à réaliser.
Un tranchant à évaluer avec davantage de recul
La livraison a demandé un peu de patience, mais les informations obtenues étaient cohérentes. Le produit reçu correspond bien à ma commande.
Un manche plus présent en main
Rien de particulier à signaler concernant la livraison. Le suivi était accessible et le contenu du colis était bien protégé.
Un modèle adapté à mes débuts en cuisine
Je prépare souvent plusieurs repas à l’avance. Le couteau est confortable pour enchaîner les découpes, même si je découvre encore sa prise en main.
Le santoku que j’utilise le plus
Emballage soigné et produit bien maintenu dans le colis. Rien ne bougeait à l’intérieur à la réception.
Un cadeau apprécié pour son apparence et son confort
Le support est esthétique et permet de garder mes couteaux accessibles. J’ai pris le temps de vérifier ses dimensions avant de commander.
Un petit modèle qui complète mon équipement
La lame paraît assez imposante à l’ouverture. Une fois sur la planche, le format se révèle pratique pour mes préparations.
Une livraison facile à suivre
Acheté pour offrir à mon père, qui cuisine beaucoup. Il a apprécié la présentation et la prise en main du couteau.
Un colis préparé avec soin
Une interrogation sur ma commande a été clarifiée après un échange avec le service client. La réponse était précise et courtoise.
Une livraison sans difficulté particulière
Première préparation avec le couteau ce dimanche. J’ai apprécié sa maniabilité, notamment pour émincer les légumes sans me sentir encombré par la lame.
Un support sobre pour ma cuisine
Le poids est bien réparti à mon goût. Je tiens le couteau naturellement, sans avoir l’impression que la lame tire vers l’avant.
Des conseils utiles avant l’achat
Commande reçue bien protégée. La présentation est élégante et le couteau correspond à ce que j’attendais en regardant les photos.
Des conseils simples pour un premier achat
Le couteau glisse facilement dans les champignons et les courgettes. C’est surtout sur ces petites préparations que j’apprécie son utilisation.
Conforme aux photos et bien protégé
Très belle première impression. Le couteau est agréable en main et les finitions sont soignées. À voir maintenant sur la durée.
Un manche finalement bien adapté
J’avais un doute sur le suivi du colis. Le service client a pris le temps de vérifier et de m’expliquer la situation.
Une réponse précise à ma question
Commande simple à passer et messages de suivi utiles. Je n’ai pas eu besoin de contacter le service client.
Une vidéo en main aiderait à choisir
J’hésitais sur la longueur de lame. Les renseignements obtenus m’ont aidé à choisir un format adapté à ma petite planche.
Un complément pratique aux grandes lames
Livraison sans incident et produit conforme à la commande. J’ai surtout apprécié de retrouver facilement les informations de suivi.
Des tranches de tomates plus régulières
Le couteau est bien celui que je voulais et il est superbe, mais la boîte est arrivée toute cabossée. Un peu dommage, car c’était un cadeau.
Un manche confortable au quotidien
L’expédition s’est bien passée et les informations de suivi étaient faciles à retrouver. Le colis est arrivé en bon état.
Un support pratique sur le plan de travail
Le couteau me plaît, même si le manche est légèrement grand pour ma main. Cela reste confortable pour mes préparations habituelles.
Des réponses utiles après la réception
J’ai bien reçu la confirmation d’expédition et les informations nécessaires pour suivre le colis. La réception s’est passée simplement.
Une présentation prête à offrir
Belle découverte pour mes premières utilisations. Le couteau est confortable, la coupe agréable et les conseils reçus avant l’achat étaient utiles.
Une première impression soignée
Ce couteau de chef est un véritable atout pour toute cuisine. La qualité saute aux yeux : l'acier est solide, les finitions sont nettes et le manche tient parfaitement en main. Mais le plus impressionnant, c'est sans aucun doute son tranchant. La lame glisse sans effort dans la viande, comme dans du beurre, ce qui rend la préparation comme les découpes plus fines bien plus agréables. Depuis que j'utilise ce couteau, cuisiner est devenu encore plus plaisant et plus efficace. J'ai hâte de partager encore beaucoup de beaux moments avec lui en cuisine. Je le recommande vivement, aux cuisiniers amateurs comme aux professionnels !
Une réception sans mauvaise surprise
Le coffret a fait son effet pour une crémaillère. Le cadeau a été déballé et essayé pendant la préparation du dîner.
Une forme de nakiri agréable à découvrir
Les dimensions indiquées m’ont aidé à choisir. Je conseille simplement de les comparer avec un couteau que l’on possède déjà.
Un coffret que je garde pour le rangement
Belle finition générale. Je n’ai pas encore assez de recul pour juger la tenue du tranchant, mais les premières utilisations sont satisfaisantes.
Agréable pour préparer une grande soupe
Une bonne première expérience avec la boutique. Le produit me plaît et les échanges étaient clairs. Il me reste à le découvrir sur la durée.
Un santoku adapté aux garnitures
Le produit reçu ressemble bien aux photos, avec quelques variations de rendu selon la lumière. L’ensemble reste fidèle à mes attentes.
Un suivi resté immobile avant la livraison
J’ai contacté la boutique pour une question de rangement. La réponse m’a permis de vérifier ce qui convenait à mon installation.
Des dimensions utiles pour bien choisir
Je ne suis pas un spécialiste, mais j’apprécie la facilité d’utilisation. Les conseils obtenus avant la commande ont rendu mon choix moins compliqué.
Une aide au choix sans pression
Le santoku est devenu celui que j’utilise le plus pour les légumes. Il m’a fallu quelques repas pour m’habituer à sa forme.
Une coupe propre du pain
Les étapes de la commande étaient faciles à suivre. Le colis est arrivé avec un emballage extérieur légèrement marqué, mais le produit était intact.
Un mouvement agréable pour hacher le persil
Bonne impression sur les premières préparations. Je préfère attendre quelques semaines avant de me prononcer sur la tenue du tranchant.
Un résultat satisfaisant à suivre dans le temps
C'est la deuxième fois que je passe commande, et je suis toujours aussi satisfait ! Communication claire sur la livraison et des couteaux d'excellente qualité. Encore merci
Un santoku pratique pour varier les légumes
Je cuisine dans une petite cuisine et le format choisi est adapté à mon espace. Je suis content d’avoir vérifié la longueur avant l’achat.
Une première expérience globalement satisfaisante
Une question sur le contenu du coffret a été clarifiée avant mon achat. La réponse était précise et correspondait à ce que j’ai reçu.
Des mesures conformes malgré l’effet des photos
J’ai apprécié que le service client prenne en compte mon usage occasionnel. Les conseils étaient adaptés, sans chercher à me vendre un ensemble complet.
Pratique pour la baguette et le pain de campagne
Le coffret est agréable à ouvrir et le couteau est bien protégé à l’intérieur. L’ensemble donne une impression de soin.
Une bonne coupe dès le départ
J’avais peur de choisir une lame trop grande. Les conseils reçus avant de commander m’ont permis de mieux comprendre les dimensions.
Un couteau aussi joli qu’utile
Le couteau est un peu plus léger que ce que j’imaginais. Pour mon utilisation, c’est finalement un avantage.
Une première préparation confortable
Expérience globalement satisfaisante. Une comparaison plus détaillée entre les modèles sur le site m’aurait aidé à choisir plus rapidement.
Foire aux questions
Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, veuillez nous contacter.
L'affûtage à vie est-il vraiment offert ?
Oui : chaque couteau Suminagashi donne droit à des affûtages offerts, sans limite de nombre, pendant toute sa vie.
Les frais de port aller et retour restent à votre charge à chaque envoi. Contactez-nous avant tout envoi à contact@suminagashi.fr : nous vous indiquons la marche à suivre.
Comment puis-je suivre l'évolution de ma commande ?
Dès la validation de votre commande, vous recevrez un e-mail de confirmation contenant votre numéro de commande.
Lors de son expédition, un second e-mail vous communiquera votre numéro de suivi et un lien pour consulter l’acheminement de votre colis jusqu’à sa livraison.
Mes données de paiement sont-elles sécurisées ?
La sécurité de vos données de paiement est une priorité. Vos transactions sont traitées par des prestataires de paiement sécurisés, qui chiffrent vos informations bancaires pour en protéger la confidentialité.
SUMINAGASHI n’a jamais accès à votre numéro de carte bancaire et ne conserve pas vos données.
Puis-je modifier ou annuler ma commande ?
Vous pouvez demander la modification ou l’annulation de votre commande tant qu’elle n’a pas été expédiée, en contactant notre service client dans les meilleurs délais.
Une fois votre commande expédiée, attendez sa réception, puis écrivez-nous à contact@suminagashi.fr avec votre numéro de commande : nous organisons avec vous le retour et le remboursement. Nous ne proposons pas d'échange : pour un autre modèle, il suffit de passer une nouvelle commande.
Quel est le délai de livraison ?
Votre commande est expédiée directement par nos fabricants partenaires le jour ouvré suivant votre commande (passée avant 23 h 30, heure de Paris), puis livrée en 5 à 7 jours ouvrés, quelle que soit la destination (France métropolitaine, Monaco, Belgique, Luxembourg, Suisse et DOM-TOM).
Les jours ouvrés vont du lundi au vendredi, hors jours fériés. Un e-mail de suivi vous permet de suivre l'acheminement jusqu’à la réception.
Combien coûte la livraison ?
Livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat.
Belgique et Luxembourg : 9,90 €.
DOM-TOM : 14,90 €.
Suisse : 29 €.
Où sont fabriqués nos couteaux ?
Nos couteaux sont fabriqués à Yangjiang, grand centre de la coutellerie, par deux fabricants partenaires que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur acier et de leurs finitions. Ils sont expédiés directement depuis leurs ateliers ; les retours, eux, se font en France (Saint-Vulbas, Ain).
Les noms gyuto, santoku, nakiri, kiritsuke ou bunka désignent des formes de lame issues de la tradition japonaise et leurs usages en cuisine. Le nom Suminagashi évoque, lui, le motif ondulé de l'acier damas.
Suminagashi est une marque française : nous choisissons chaque modèle pour son acier, son équilibre et ses finitions, et nous détaillons ses matériaux, sa dureté et ses dimensions sur sa fiche.