Couteau Kiritsuke Uzushio
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Ce couteau de style japonais a une silhouette qu'on reconnaît au premier regard : la pointe biseautée du kiritsuke. Celui de la gamme UZUSHIO l'associe à une lame de 20,3 cm en acier Damas 67 couches et à un manche en résine noire veinée de cuivre.
Pourquoi ce couteau de style japonais ?
Le kiritsuke est la lame des cuisiniers qui aiment la précision. Son tranchant presque droit excelle en coupe tirée : il émince les légumes en julienne, tranche un poisson cru ou une viande sans déchirer les fibres. Sa pointe inclinée, elle, se glisse partout pour les découpes fines et les finitions. UZUSHIO signifie « tourbillon marin » en japonais : un nom choisi pour les ondulations de la lame et les volutes de cuivre prises dans la résine noire du manche, jamais deux fois les mêmes.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches | Un tranchant net et durable et un motif ondulé propre à chaque lame |
| Tranchant en V affûté à 12° | Une coupe fine, qui tranche sans écraser |
| Pointe biseautée kiritsuke | Des découpes fines et des finitions précises |
| Lame de 20,3 cm, 5 cm de haut | Une grande surface de coupe, qui ramasse aussi les aliments émincés |
| Lame fine de 2,2 mm | Pénètre les aliments sans les fendre |
| Manche en résine noire et cuivre, trois rivets | Des volutes cuivrées uniques sur chaque manche, une prise en main stable |
Élégant sur un plan de travail comme sur un aimant mural, ce kiritsuke en acier Damas devient vite le couteau préféré des passionnés. Lavez-le à la main, séchez-le aussitôt et réservez-le aux aliments sans os ni surgelés. Une belle idée de cadeau pour un cuisinier exigeant.
Expédition directe par nos fabricants partenaires, le jour ouvré suivant votre commande (commande passée avant 23 h 30, heure de Paris). Livraison suivie en 5 à 7 jours ouvrés après expédition, pour toutes nos destinations (France métropolitaine, Monaco, Belgique, Luxembourg, Suisse et DOM-TOM). Les jours ouvrés vont du lundi au vendredi, hors jours fériés.
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Politique de livraison · Politique de retours et remboursements
Chaque couteau SUMINAGASHI bénéficie de la garantie légale de conformité de 2 ans et de la garantie légale des vices cachés.
Elle est complétée par notre garantie commerciale à vie contre les défauts de fabrication. Voir les conditions
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Pourquoi choisir SUMINAGASHI™ ?
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Acheter mieux, garder longtemps
Un couteau bien entretenu peut vous accompagner pendant des années. Lavage à la main, rangement adapté et affûtage régulier : quelques gestes pour préserver une lame que vous aurez plaisir à conserver.
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Moins de couteaux à racheter
Choisir un couteau de qualité dès le départ, c’est éviter d’accumuler les achats de couteaux bas de gamme qui déçoivent à l’usage. Avec Suminagashi, investissez dans une lame et une fabrication soignées, pensées pour durer. Un meilleur équipement aujourd’hui, moins de remplacements demain.
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Le plaisir de bien couper
Émincer finement, trancher proprement, ciseler avec précision : un couteau bien affûté facilite chaque préparation. Retrouvez des gestes plus fluides et le plaisir de cuisiner, jour après jour.
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Un suivi dans la durée
Une lame émoussée n’est pas forcément à remplacer. Notre service d’affûtage vous accompagne pour lui redonner du tranchant et prolonger l’utilisation de votre couteau.
Ils en parlent mieux que nous
Confortable pendant la préparation d’un repas entre amis
Le carton extérieur était assez volumineux pour le contenu. En revanche, le produit était bien immobilisé et n’a subi aucun dommage.
Un comparatif des modèles serait utile
Le colis est arrivé correctement fermé et le produit bien calé. L’ouverture donne une impression de soin.
Le choix entre chef et santoku facilité
Premièrement, je pensais qu'une seule commande avait été prise en compte alors que j'en avais passé deux. Je n'avais effectivement reçu qu'un seul mail de confirmation. J'ai envoyé un mail à ce sujet et on m'a tout de suite répondu que tout était en ordre. Deuxièmement, livraison très rapide, et troisièmement, emballage très beau et soigné. Top !
Bien adapté à ma cuisine du week-end
J’ai demandé des précisions après réception et obtenu une réponse compréhensible. Le suivi après l’achat m’a laissé une bonne impression.
Agréable pour préparer un grand gratin
La couleur du manche me semble légèrement plus foncée que sur mon écran. Le rendu reste joli et s’accorde bien avec ma cuisine.
Un doute sur le suivi bien expliqué
Le petit couteau est pratique pour les fruits et les préparations minutieuses. Il complète bien mon grand couteau de cuisine.
Des finitions régulières sur le modèle reçu
La boîte était aussi bien protégée que le couteau. C’est appréciable quand on commande pour offrir et que la présentation compte.
Une livraison décalée mais bien protégée
Je cuisine surtout le week-end et ce couteau me convient bien. Il est facile à manier pour mon usage.
Un peu plus lourd que mon ancien couteau
Passionné de cuisine, je voulais des couteaux japonais depuis très longtemps. Je suis tombé sur ce site et, après avoir demandé conseil via le site, j'ai commandé le set de 5 couteaux en noir. Et je l'ai reçu très rapiodement ! C'est sûr, je vais compléter mon set ici !
Un poids bien réparti à mon goût
Je cherchais quelque chose de sobre pour ma cuisine. Le support s’intègre bien et ne prend pas trop de place sur mon plan de travail.
Une longueur adaptée à ma petite planche
Je prépare souvent des salades composées. Ce couteau est pratique pour passer d’un ingrédient à l’autre sans avoir à changer constamment d’outil.
Une compatibilité vérifiée avant l’achat
Le manche est agréable, mais sa forme change beaucoup de mon ancien couteau. Quelques utilisations ont été nécessaires pour retrouver mes habitudes.
Des tranches de pain plus régulières
Je trouve le santoku pratique pour passer des oignons aux courgettes sans changer d’outil. Son format me convient bien.
Agréable pour les petites préparations
Le couteau est agréable pour couper les pommes et les poires en fines tranches. Je l’utilise davantage que prévu.
Une expédition rapide dans mon cas
Bonne expérience dans l’ensemble. J’aurais simplement apprécié davantage de photos du manche pour mieux me représenter sa taille.
Un cadeau aussitôt essayé par ma sœur
Le poids est bien réparti à mon goût. Je tiens le couteau naturellement, sans avoir l’impression que la lame tire vers l’avant.
Des conseils d’entretien à rendre plus visibles
Les conseils reçus étaient compréhensibles même sans connaître le vocabulaire de la coutellerie. Cela a facilité mon premier achat.
Un cadeau qui sert régulièrement
La lame est un peu plus longue que ce dont j’avais l’habitude. Après quelques utilisations, je trouve ce format pratique pour les gros légumes.
Un rendu plus sobre en vrai
Ces couteaux m'ont fait réaliser que pendant des années, j'ai coupé avec de la camelote émoussée... C'est incroyable ! On voit et on sent tout de suite la qualité des matériaux. Découvrez la prise en main très agréable des Sumisu dès que vous commencez à couper n'importe quel ingrédient. Et qu'est-ce qui est encore plus affûté ? Le prix ! Avec ce couteau, on est vraiment gagnant sur les deux tableaux.
Un ensemble conforme à la réception
Tout était conforme dans le colis. Je n’ai pas encore essayé chaque couteau, mais les premières impressions sont bonnes.
Des explications accessibles aux débutants
Agréablement surpris par la précision de coupe. Pour émincer finement les échalotes, je sens une différence avec mon ancien couteau.
Un suivi accessible et une livraison sans incident
J’ai apprécié de pouvoir demander des précisions avant de valider mon panier. L’échange était simple et les réponses cohérentes.
Un petit couteau facile à sortir
Acheté pour remplacer un couteau usé. La différence se ressent surtout dans l’effort nécessaire pour couper, ce que je recherchais.
Des photos comparatives des tailles seraient utiles
Offert à ma sœur qui aime cuisiner. Elle a trouvé le couteau élégant et a tout de suite voulu l’essayer.
Une présentation sobre pour un cadeau de départ
J’ai apprécié les informations reçues après la commande. Je savais où retrouver le suivi sans devoir chercher dans plusieurs messages.
Agréable pour les fines lamelles de légumes
Une erreur dans mon adresse m’inquiétait après la commande. Le service client m’a indiqué clairement les possibilités de correction.
Des préférences différentes selon les mains
Je débute en cuisine et je voulais un couteau polyvalent. Celui que j’ai choisi convient bien à mes préparations simples.
Un bel objet qui reste utile au quotidien
Le dessin de la lame est agréable à regarder. Je trouve le rendu plus sobre en vrai que sur certaines photos du site.
Un aspect qui varie selon la lumière
Une réponse utile après mon achat concernant l’entretien. J’ai apprécié de pouvoir poser une question même une fois la commande reçue.
Un petit couteau adapté aux desserts
Le nakiri me plaît pour préparer les courgettes et les aubergines. Je découvre cette forme et je la trouve agréable.
Des conseils utiles pour le rangement
Le suivi est resté sans changement pendant un moment, puis la livraison a bien eu lieu. L’emballage était propre à l’arrivée.
Un format pratique pour tous les jours
Service client sérieux lors de mon échange. J’ai reçu une réponse précise à ma question sur l’entretien, avec des conseils compréhensibles.
Un cadeau que j’ai pu offrir directement
J’ai utilisé le couteau pour préparer un grand gratin de légumes. La prise en main est confortable et les découpes sont faciles à contrôler.
Un choix facilité pour un non-spécialiste
Le couteau de chef est agréable pour hacher le persil. Je retrouve facilement un mouvement régulier avec sa forme.
Un cadeau apprécié par mon père
Premier essai sur des tomates et des oignons : la découpe est nette et demande peu d’effort. C’est agréable !
Une bonne impression à confirmer avec le temps
Le cadeau a été apprécié. La boîte et la présentation permettent d’offrir le couteau sans avoir à prévoir un coffret supplémentaire.
Un léger retard qui aurait pu être mieux signalé
Le service client m’a expliqué les précautions d’entretien avec des mots simples. C’était utile pour un premier achat de ce type.
Un support qui trouve bien sa place
Le couteau à pain fonctionne bien sur les baguettes comme sur mon pain de campagne. Je trouve les tranches plus faciles à réaliser.
Un tranchant à évaluer avec davantage de recul
La livraison a demandé un peu de patience, mais les informations obtenues étaient cohérentes. Le produit reçu correspond bien à ma commande.
Un manche plus présent en main
Rien de particulier à signaler concernant la livraison. Le suivi était accessible et le contenu du colis était bien protégé.
Un modèle adapté à mes débuts en cuisine
Je prépare souvent plusieurs repas à l’avance. Le couteau est confortable pour enchaîner les découpes, même si je découvre encore sa prise en main.
Le santoku que j’utilise le plus
Emballage soigné et produit bien maintenu dans le colis. Rien ne bougeait à l’intérieur à la réception.
Un cadeau apprécié pour son apparence et son confort
Le support est esthétique et permet de garder mes couteaux accessibles. J’ai pris le temps de vérifier ses dimensions avant de commander.
Un petit modèle qui complète mon équipement
La lame paraît assez imposante à l’ouverture. Une fois sur la planche, le format se révèle pratique pour mes préparations.
Une livraison facile à suivre
Acheté pour offrir à mon père, qui cuisine beaucoup. Il a apprécié la présentation et la prise en main du couteau.
Un colis préparé avec soin
Une interrogation sur ma commande a été clarifiée après un échange avec le service client. La réponse était précise et courtoise.
Une livraison sans difficulté particulière
Première préparation avec le couteau ce dimanche. J’ai apprécié sa maniabilité, notamment pour émincer les légumes sans me sentir encombré par la lame.
Un support sobre pour ma cuisine
Le poids est bien réparti à mon goût. Je tiens le couteau naturellement, sans avoir l’impression que la lame tire vers l’avant.
Des conseils utiles avant l’achat
Commande reçue bien protégée. La présentation est élégante et le couteau correspond à ce que j’attendais en regardant les photos.
Des conseils simples pour un premier achat
Le couteau glisse facilement dans les champignons et les courgettes. C’est surtout sur ces petites préparations que j’apprécie son utilisation.
Foire aux questions
Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, veuillez nous contacter.
L'affûtage à vie est-il vraiment offert ?
Oui : chaque couteau Suminagashi donne droit à des affûtages offerts, sans limite de nombre, pendant toute sa vie.
Les frais de port aller et retour restent à votre charge à chaque envoi. Contactez-nous avant tout envoi à contact@suminagashi.fr : nous vous indiquons la marche à suivre.
Comment puis-je suivre l'évolution de ma commande ?
Dès la validation de votre commande, vous recevrez un e-mail de confirmation contenant votre numéro de commande.
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La sécurité de vos données de paiement est une priorité. Vos transactions sont traitées par des prestataires de paiement sécurisés, qui chiffrent vos informations bancaires pour en protéger la confidentialité.
SUMINAGASHI n’a jamais accès à votre numéro de carte bancaire et ne conserve pas vos données.
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Quel est le délai de livraison ?
Votre commande est expédiée directement par nos fabricants partenaires le jour ouvré suivant votre commande (passée avant 23 h 30, heure de Paris), puis livrée en 5 à 7 jours ouvrés, quelle que soit la destination (France métropolitaine, Monaco, Belgique, Luxembourg, Suisse et DOM-TOM).
Les jours ouvrés vont du lundi au vendredi, hors jours fériés. Un e-mail de suivi vous permet de suivre l'acheminement jusqu’à la réception.
Combien coûte la livraison ?
Livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat.
Belgique et Luxembourg : 9,90 €.
DOM-TOM : 14,90 €.
Suisse : 29 €.
Où sont fabriqués nos couteaux ?
Nos couteaux sont fabriqués à Yangjiang, grand centre de la coutellerie, par deux fabricants partenaires que nous avons sélectionnés pour la qualité de leur acier et de leurs finitions. Ils sont expédiés directement depuis leurs ateliers ; les retours, eux, se font en France (Saint-Vulbas, Ain).
Les noms gyuto, santoku, nakiri, kiritsuke ou bunka désignent des formes de lame issues de la tradition japonaise et leurs usages en cuisine. Le nom Suminagashi évoque, lui, le motif ondulé de l'acier damas.
Suminagashi est une marque française : nous choisissons chaque modèle pour son acier, son équilibre et ses finitions, et nous détaillons ses matériaux, sa dureté et ses dimensions sur sa fiche.