Couteau de chef Shizuku
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Le couteau de chef gyuto est la lame qui structure toute une cuisine. Polyvalent, équilibré et tranchant, ce couteau en acier Damas 67 couches couvre la plupart des découpes du quotidien, de l'émincé le plus fin à la pièce de viande la plus épaisse.
Pourquoi ce couteau de chef gyuto ?
Le gyuto est la réponse japonaise au couteau de chef occidental, avec deux différences notables. Sa lame est plus fine, donc elle pénètre les aliments au lieu de les fendre, et son acier est trempé plus dur, donc son tranchant tient plus longtemps. Sa courbe légère autorise à la fois la coupe berçante à l'européenne et la coupe tirée à la japonaise : chacun y retrouve son geste.
C'est le couteau à saisir en premier quand on ouvre le tiroir. Émincer un oignon, tailler une viande, détailler un poisson, hacher des herbes, trancher un rôti : il accompagne chaque préparation. Si vous débutez une collection de couteaux de style japonais, commencez par lui.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 67 couches | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60-62 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame fine et profilée | Pénètre les aliments sans les fendre ni les écraser |
| Courbe polyvalente | Coupe berçante ou coupe tirée, selon votre habitude |
| Équilibre soigné | Moins de fatigue sur les longues préparations |
| Lame de 21,0 cm, longueur totale 35,5 cm | Épaisseur 2,2 mm, poids 218 g |
| Manche en bois de sycomore | Un bois clair et veiné, différent sur chaque couteau |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Pièce centrale de toute cuisine sérieuse, ce gyuto en acier Damas réunit précision de coupe et beauté d'un objet que l'on garde à vie. Une belle idée de cadeau pour qui cuisine tous les jours.
Préparation sous 24 h ouvrées, puis livraison suivie en 24 à 48 h ouvrées en France métropolitaine (hors dimanches et jours fériés).
Frais de livraison : livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat. Belgique et Luxembourg : 9,90 €. DOM-TOM : 14,90 €. Suisse : 29 €.
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Affûtage, gestes précis et conseils d’entretien: découvrez les clés pour prendre soin de vos lames et en révéler tout le potentiel en cuisine.
Une attention de notre Maison pour prolonger le plaisir de votre acquisition et vous accompagner, jour après jour, dans l’art du geste juste.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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