Couteau Kiritsuke Mokume
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Le couteau kiritsuke en Damas est une pièce maîtresse pour qui aime cuisiner. Avec sa pointe biseautée caractéristique et sa lame en acier Damas aux reflets cuivrés, il tranche viandes, poissons et légumes avec précision et élégance.
Pourquoi ce couteau kiritsuke Damas ?
Dans la tradition culinaire japonaise, le kiritsuke est historiquement réservé au chef de cuisine, symbole de maîtrise et d'expérience. Ce kiritsuke de style japonais réunit les atouts de deux lames : la finesse du yanagiba pour trancher le poisson et le tranchant droit de l'usuba pour émincer les légumes. Sa longue lame permet des coupes en un seul mouvement, tandis que sa pointe inversée excelle dans les découpes de précision.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Acier Damas 55 couches cuivré | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Pointe biseautée | Une grande précision pour les incisions et les finitions |
| Longue lame polyvalente | Des coupes nettes en un seul geste : sashimi, viandes, légumes |
| Manche bois stabilisé et résine ivoire | Une prise en main équilibrée, sûre et confortable |
| Lame de 20,7 cm | Épaisseur 2,2 mm, poids 191 g |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Beau à regarder comme à utiliser, ce kiritsuke en acier Damas sublime votre plan de travail autant que vos préparations. Une belle idée de cadeau pour les passionnés de cuisine japonaise.
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Une attention de notre Maison pour prolonger le plaisir de votre acquisition et vous accompagner, jour après jour, dans l’art du geste juste.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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