Couteau Santoku Hoshikage
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Le santoku est le couteau de chef à la japonaise, apprécié de nombreux cuisiniers au quotidien. Plus large, plus court et plus fin qu'un couteau de chef occidental, il tranche viandes, poissons et légumes avec aisance.
Pourquoi choisir un santoku ?
« Santoku » signifie « les trois vertus » : la viande, le poisson et le légume. Là où le couteau de chef occidental mise sur une lame longue et une coupe berçante, le santoku privilégie une coupe verticale, franche, du haut vers le bas. Sa lame plus fine pénètre l'aliment au lieu de le fendre, sa pointe arrondie sécurise le geste, et sa hauteur donne un excellent appui à la main.
Le résultat se sent dès les premières minutes : moins de force à appliquer, des coupes plus régulières, et moins de fatigue pour la main sur les longues préparations. Un couteau qui convient aussi bien aux cuisiniers confirmés qu'à ceux qui débutent.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Damas tricolore 53 couches | Un tranchant net et durable et un motif propre à chaque lame |
| Dureté 60 ± 2 HRC | Une lame qui reste affûtée plus longtemps |
| Lame fine et haute | Pénètre l'aliment sans le fendre et offre un bon appui de la main |
| Pointe arrondie | Un geste sûr, idéal pour la coupe verticale |
| Usage polyvalent | Viandes, poissons, légumes et herbes au quotidien |
| Lame de 18,2 cm, longueur totale 32,1 cm | Épaisseur 2,1 mm, poids 175 g |
| Manche padouk, cupronickel et G10 | Un bois rouge veiné, cerclé de métal, stable et agréable en main |
| Lame gravée Suminagashi™ | La signature de la marque sur chaque lame |
Alternative élégante au couteau de chef classique, ce santoku en acier Damas s'impose vite comme la lame principale du plan de travail. Une belle idée de cadeau pour qui cuisine tous les jours.
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Frais de livraison : livraison standard offerte en France métropolitaine et à Monaco, sans minimum d'achat. Belgique et Luxembourg : 9,90 €. DOM-TOM : 14,90 €. Suisse : 29 €.
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Parce qu’un beau couteau mérite d’être compris autant qu’apprécié, SUMINAGASHI™ vous offre son e-book « L’Art de la coutellerie japonaise » pour toute commande, sans minimum d’achat.
Affûtage, gestes précis et conseils d’entretien: découvrez les clés pour prendre soin de vos lames et en révéler tout le potentiel en cuisine.
Une attention de notre Maison pour prolonger le plaisir de votre acquisition et vous accompagner, jour après jour, dans l’art du geste juste.
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Une différence visible dès la première coupe.
Associé à un cœur d’acier de qualité et à un affûtage soigné, le damas réunit raffinement et précision de coupe. Le plaisir d’un bel objet s’accompagne alors de gestes maîtrisés et de découpes nettes, pour apporter à chaque préparation le soin qu’elle mérite.
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